キャベツは一年中とれますが,春先から６月ごろに出回っているものを「春キャベツ」といいます。春キャベツはとてもやわらかく,甘みがあります。また,女性に嬉しい栄養成分がたっぷり入った野菜で,特にビタミンCと食物繊維にが多く入っています。さらに！水溶性ビタミン洋物質であるビタミンU（キャベジン）も多く,胃を丈夫にしてくれる働きもあります。
　この季節にぜひ食べてもらいたい食材のひとつです。今日の給食では,野菜のホットマリネに使いました。