９月３日（水）の献立

小型コッペパン・牛乳・坦々麺・ほうれん草のいためもの

新献立の「坦々麺」でした。中国・四川省の料理で中華乾麺を使用した麺料理です。汁気は少なく食べやすいように具はあらかじめ混ぜてあります。味付けは、まろやかなごまみその味の中に、トウバンジャンとテンメンジャンのピリッとした辛さが感じられました。
「坦々麺」の「坦々」とは「天秤棒」の事です。昔、天秤棒で担いで売り歩いていたので、この名前がつきました。スープが多いとたくさん持ち運べないので、汁の少ない麺料理になったそうです。