１１月２６日（火）の献立
ごはん・牛乳・親子煮・五目煮豆
「親子煮」の卵は使用直前に一つ一つ鮮度を確かめながら割ります。およそ４００個ありました。
鶏肉の色が変わり玉ねぎ・人参がやわらかく煮えれば割りほぐした卵を溶きいれ蓋をして弱火で蒸すように加熱します。卵の３分の２に火が通ったら火を強めてかき混ぜふわっとなるように仕上げました。とてもごはんがすすむ献立でした。