３月７日（火）の献立

　・ごはん
　・牛乳
　・さばのかわり煮
　・厚揚げの野菜あんかけ

　『さばのかわり煮』は，ごま油で，しょうがを炒めて，赤みそ・三温糖・料理酒・トウバンジャン・しょうゆ・酢を加えて煮，さばを加えて煮含めて仕上げました。

　『厚揚げの野菜あんかけ』は，けずりぶしで取っただし汁・しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆで，にんじん・玉ねぎ・しいたけを煮，別の釜でけずりぶしで取っただし汁・しょうゆ・料理酒・みりんで煮た厚揚げを加えて煮，小松菜・水溶き片栗粉・しょうがのしぼり汁を加えて仕上げました。

　子どもたちから・・・
　「『さばのかわり煮』は，さばに，味がしみこんでいて，おいしかったです。『厚揚げの野菜あんかけ』は，厚揚げにも味がしみこんでいて，野菜もたくさん入っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。