１月３１日（火）の献立

　・ごはん
　・牛乳
　・平天の煮つけ
　・揚げ里いものあんかけ
　・すぐき

　『平天の煮つけ』は，水・三温糖・みりん・しょうゆの煮汁で，こんにゃく・たけのこ・にんじん・平天を煮含めて，三度豆を加えて仕上げました。

　『揚げ里いものあんかけ』は，だし昆布で取っただし汁・みりん・しょうゆで里いもを煮，味を含ませて，あら熱を取ってから米粉をまぶして油で揚げました。
　「そぼろあん」は，鶏ひき肉を炒めて，かつおぶしで取っただし汁・みりん・しょうゆを加えて，水溶き片栗粉を加えて仕上げました。
　教室で，揚げ里いもに，そぼろあんをかけて食べました。

　『すぐき』は，京都の三大漬物の一つです。京都市北区上賀茂で作られた「すぐき菜」を塩と一緒に漬け込み，「乳酸発酵」させて作ります。どく特の酸味と香りがあり，お腹の調子を整えるはたらきもあります。

　子どもたちから・・・
　「『揚げ里いものあんかけ』は，里いもにだしの味がしみこんでいて，中はやわらかくて，外はカリッとしていて，そぼろあんが絡んで，おいしかったです。」と感想をくれました。