１１月２４日（木）の献立

　・麦ごはん
　・とりそぼろ丼（具）
　・さつまいもの栂尾煮
　・はくさいの吉野汁

　『とりそぼろ丼（具）』は，だいこん葉・チキンささみを炒めて，塩・しょうゆで調味して，いりごまを加えて仕上げました。
　教室でご飯に混ぜて食べました。

　『さつまいもの栂尾煮』の「栂尾煮」は，さつまいもとえだ豆をあまく煮たもので，京都市右京区の栂尾という地域にある高山寺で生まれた料理です。このような野菜中心の料理（精進料理）が，京都で昔から食べられてきました。
　給食では，さつまいもとえだ豆，水・みりん・さとう・塩をハンドル付きホテルパンにいれて，スチームコンベクションオーブンで加熱して，仕上げました。

　『はくさいの吉野汁』は，けずりぶしでとっただし汁で油揚げ・にんじん・はくさいを煮，塩・しょうゆで調味して，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。

　子供たちから・・・
　「『とりとだいこん葉のまぜごはん（具）』は，ごはんに混ぜて食べたら，とってもおいしかったです。『さつまいもの栂尾煮』は，さつまいもとえだ豆の色あいがきれいで，甘くておいしかったです。『はくさいの吉野汁』は，体が温まって，おいしかったです。」と，感想をくれました。