１１月２１日（月）の献立

　・麦ごはん
　・牛乳
　・高野どうふの卵とじ
　・ほうれん草とはくさいのごま煮

　『高野どうふの卵とじ』日本で昔から食べられてきた大豆は，「畑の肉といわれるくらい，たんぱく質が多くふくまれています。今日の給食には，大豆から出来るとうふをこおらせて，乾燥させた「高野どうふ」を使っています。けずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで，玉ねぎ・にんじん・しいたけを煮，別の釜でけずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで煮た高野どうふを加えて，割りほぐした卵を流し入れて火を通して仕上げました。

　『ほうれん草とはくさいのごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・みりん・しょうゆで，ほうれん草・はくさいを加えて，すりごまを加えて仕上げました。

　子供たちから・・・
　「『高野どうふの卵とじ』は，高野どうふに味がしみこんでいて，卵とじがとってもおいしかったです。『ほうれん草とはくさいのごま煮』は，ごまの風味がして，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。