９月２２日（木）の献立

　・ごはん
　・牛乳
　・さけの塩こうじ焼き
　・小松菜と切干大根の煮びたし
　・赤だし

　『さけの塩こうじ焼き』は，さけと塩こうじを交互に重ねて，漬け込んでから，スチームコンベクションオーブンで焼きました。さけを塩こうじに漬けるとやわらかくなり，さけの表面についた塩こうじが一緒に焼けることで，少しあま味のある香ばしい香りが広がりました。

　『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で，切干大根を煮，三温糖・みりん・しょうゆで調味して，にんじん・小松菜を加えて煮て仕上げました。

　『赤だし』は，けずりぶしでとっただし汁で，とうふ・わかめを煮，信州みそ・八丁味噌をとき入れて仕上げました。

　子供たちから・・・
　「『さけの塩こうじ焼き』は，さけがやわらかくて，味もしっかりしていて，おいしかったです。『赤だし』も，おいしかったです。」と，感想をくれました。