６月９日（木）の献立

　・麦ごはん
　・牛乳
　・肉みそいため
　・切干大根の煮つけ

　『肉みそいため』は，油でにんにくを炒めて，料理酒・しょうゆを合わせた中につけておいた豚肉・しょうが・しいたけ・たけのこ・茹でた大豆・ほうれん草を炒めて，赤みそ・八丁みそ・さとう・料理酒・しょうゆ・しいたけの戻し汁を合わせた調味液で調味して，仕上げました。
　今日の調味液に使っている「八丁みそ」とは，愛知県岡崎市で，約４００年前から作られているみそです。独特の「うま味」と「しぶ味」が特ちょうで，色はこい茶色です。

　『切干大根の煮つけ』は，けずりぶしでとっただし汁で，切干大根・油揚げを煮，三温糖・しょうゆで調味して煮含めて，だいこん葉を加えて仕上げました。

　子供たちから・・・
　「『肉みそいため』は，みその味がよくしていて，おいしかったです。『切干大根の煮つけ』は，だしの味がして，おいしかったです。」と，感想をくれました。