５月１０日（火）の献立

　・さけの塩こうじ焼き
　・牛乳
　・小松菜と切干大根の煮びたし
　・みそ汁

　『さけの塩こうじ焼き』は，さけを塩こうじにつけてから，スチームコンベクションオーブンで焼き上げました。塩こうじにつけることで，さけの身がふっくらとやわらかくなり，食材のあま味やうま味を引き出します。
　「塩こうじ」は，米こうじに塩と水をまぜて発こうさせた調味料です。

　『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で千切り大根・にんじんを煮，三温糖・みりん・しょうゆで調味して，小松菜を加えて煮て仕上げました。

　『みそ汁』は，玉ねぎ・とうふ・わかめを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。

　子供たちから・・・
　「『さけの塩こうじ焼き』は，さけの身がやわらかくて，とってもおいしかったです。『みそ汁』は，玉ねぎの甘みもあって，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。