３月１７日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のゆず塩焼き
　・切干大根のごま煮
　・すまし汁

　『鶏肉のゆず塩焼き』の「ゆず」は，とても香りがよい食べ物です。実をしぼってとれる「果汁」だけでなく，皮の部分も料理に使うことができます。今日の『鶏肉のゆず塩焼き』は，鶏肉をゆず果汁と塩に漬け込んでから，スチームコンベクションオーブンを使って焼き上げました。

　『切干大根のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁で切干大根・にんじんを煮，三温糖・しょうゆで調味して，煮含めて，だいこん葉・すりごまを加えて仕上げました。

　『すまし汁』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁で干しシイタケを煮，塩・しょうゆで調味して，とうふ・小松菜を加えて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉のゆず塩焼き』は，ゆずの味がして，とってもおいしかったです。『すまし汁』は，出しの味がとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。