３月１５日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・さばのかわり煮
　・厚揚げの野菜あんかけ

　『さばのかわり煮』は，ごま油でしょうがを炒めて，赤みそ・三温糖・料理酒・しょうゆ・豆板醤・酢を煮立たせて，さばを加えて煮含めました。

　『厚揚げの野菜あんかけ』は，けずりぶしでとっただし汁・しいたけのもどし汁・さとう・しょうゆで，玉ねぎ・にんじん・しいたけを煮，別の釜でけずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりん・しょうゆで煮た厚揚げを加えて煮，水溶き片栗粉・しょうがのしぼり汁を加えて仕上げました。

　子供たちから，「『さばのかわり煮』は，さばに味がしみこんでいて，ごはんともよく合って，とってもおいしかったです。『厚揚げの野菜あんかけ』は，厚揚げにも味がしみこんでいて，とってもおいしかったです」と，感想をくれました。