２月２１日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・あげたま煮
　・ほうれん草の煮びたし

　『あげたま煮』は，けずりぶしでとっただし汁・しょうゆで，玉ねぎ・にんじんを煮，別の釜でけずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで煮た油揚げを加えて煮，割りほぐした卵を流し入れて火を通して仕上げました。

　『ほうれん草の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁・みりん・しょうゆで調味して，ほうれん草・えのき茸を加えて，火を通して仕上げました。
　冬に取れるほうれん草は，葉が大きく茎が太くて甘みがあります。江戸時代に中国から「東洋種」が明治時代にオランダから「西洋種」が入って来たといわれています。今では，東洋種と西洋種を合わせたものが多く食べられています。
　
　子供たちから，「『あげたま煮』は，卵がふわふわで，油揚げも味がしみこんでいて，おいしかったです。『ほうれん草の煮びたし』は，だしの味がしてとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。