２月７日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・高野どうふのそぼろ煮
　・切干大根のごま煮

　『高野どうふのそぼろ煮』の「そぼろ」とは，ひき肉や魚介類をゆでたり，いためたりして火を通し，細かくほぐしたものをいいます。
　今日の給食では，鶏ひき肉・しょうが・にんじん・玉ねぎを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・さとう・みりん・しょうゆで調味して煮，別の釜でけずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆの煮汁で煮た高野どうふを加えて，水溶き片栗粉を加えて仕上げました。とろみのあるあんと食材を一緒に食べて味わいました。

　『切干大根のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁で切干大根を煮，三温糖・しょうゆで調味して，人参・だいこん葉を加えて仕上げました。

　子供たちから，「『高野どうふのそぼろ煮』は，高野どうふもだしの味がしみこんでいて，とってもおいしかったです，『切干大根のごま煮』は，いろどりがよくて，シャキシャキしていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。