２月３日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・いわしのしょうが煮
　・いり豆

　今日は，行事献立「節分」です。
　今年は，２月３日が節分です。そして次の日，２月４日は立春です。暦の上では立春から春になります。節分には年越しの意味があり，いろいろな行事や習慣があります。新しい年を迎える前に，「福は内，鬼は外」と鬼を追い払うために豆まきをします。鬼は病気や災いなどをあらわしています。また，柊の枝に焼いたいわしの頭を刺して家の門に飾る風習などもあります。いわしを焼くとにおいがするので，その焼いたにおいや柊のとげを嫌がって，鬼が家の中に入ってこないようにするためと言われています。

　『いわしのしょうが煮』は，三温糖・料理酒・醤油を煮立てて，しょうが・いわしを入れて，煮含めて仕上げました。

　『関東煮』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁・さとう・みりん・しょうゆの煮汁で，こんにゃく・だいこん・にんじん・ちくわを加えて煮，別の釜で，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁・みりん・料理酒・しょうゆの煮汁で炊いた厚揚げとうずら卵を加えてじゅうぶん煮含めて仕上げました。

　子供たちから，「『いわしのしょうが煮』は，身がやわらかくて，とってもおいしかったです。『関東煮』もだしの味がしみこんでいて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。