１月２８日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・さわらの西京焼き
　・紅白なます
　・すまし汁

　『さわらの西京焼き』，京都の雑煮に使う白みそは「西京みそ」とも呼ばれます。西京焼きは，この白みそにみりんや料理酒などを加え，その中に魚の切り身などを漬けこんで焼いた料理です。給食では，白みそやみりんさらに食べやすいように信州みそや三温糖を加えて作った調味料に，さわらをつけてから，スチームコンベクションオーブンで焼きました。さわらの淡白な味に白みそのやさしい甘みが広がる冬のおいしさを味わって食べました。

　『紅白なます』は，だいこんの「白色」と，にんじんの「赤色」で紅白の水引を表しています。根菜であるだいこんやにんじんのように「地に足をつけておだやかに暮らせますように」という願いが込められています。

　『すまし汁』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁・塩・しょうゆで調味し，とうふ・しいたけ・小松菜を煮て仕上げました。

　子供たちから，「『さわらの西京焼き』は，みその甘みが魚とあっていて，とってもおいしかったです。『紅白なます』は，ごまがきいていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。