１月２１日（金）

　・玄米ごはん
　・煮しめ
　・ごまめ
　・京風みそ汁

　今日は，和食推進の日「和（なごみ）献立」で正月料理で『おせち』です。
　正月は一年の始まりを祝い，正月料理や雑煮を食べて一年の健康を願う大切な行事です。

　『煮しめ』は，いろいろな具材を一つのなべで煮て作ることから，「みんながなかよく過ごせますように」という願いが込められています。
　今日の給食では，しいたけのもどし汁・三温糖・みりん・しょうゆで，鶏肉・こんにゃく・しいたけ・ごぼう・にんじんを煮含めて仕上げました。

　『ごまめ』は，「田作り」ともいい，昔，田んぼに「すぼし(いわし)」を肥料としてまくと，米がたくさん取れたことから，豊作の願いが込められています。
　給食では，スチームコンベクションで作りました。すぼしのカリッとした食感と香ばしいごまの風味を味わいました。

　『京風みそ汁』は，京都のぞう煮の特徴である白みそを使っています。
　給食では，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁で，だいこん・にんじん・里芋を煮，白みそ・信州みそを加えて煮，三つ葉を加えて仕上げました。

　子供たちから，「『ごまめ』は，甘辛くて，カリカリでとってもおいしかったです。『京風みそ汁』は，少し甘くて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。