１月２０日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・牛肉のしぐれ煮
　・たたきごぼう
　・キャベツの吉野汁

　『牛肉のしぐれ煮』は，牛肉・しょうが・にんじん・糸こんにゃくを炒めて，三温糖・料理酒・しょうゆで調味して，汁気を飛ばすように煮て仕上げました。

　『たたきごぼう』は，正月料理で，ごぼうを細く切ってゆで，ごま酢や甘酢で味をつけた料理です。味がしみこみやすいように，すりこ木などでごぼうをたたくので，「たたきごぼう」と，よばれます。
　ごぼうは，細長く地中深くにしっかりと根をはることから，「細く長く幸せに暮らせますように」という願いが込められています。
　給食では，さとう・しょうゆ・米酢を煮立てて，あくぬきして茹でたごぼうを加えて，すりごまを加えて仕上げました。

　『キャベツの吉野汁』は，けずりぶしでとっただし汁で油揚げ・にんじん・キャベツを煮，塩・しょうゆで調味して，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。

　子供たちから，「『牛肉のしぐれ煮』は，ごはんにもよく合って，とってもおいしかったです。『たたきごぼう』も歯ごたえがあって，とってもおいしかったです。『キャベツの吉野汁』は，キャベツがやわらかくて，甘かったのでおいしかったです。」と，感想をくれました。