１２月３日(金)

　・ごはん（京北米）
　・牛乳
　・厚揚げの野菜あんかけ
　・キャベツのかきたま汁

　今日のごはんは，京都の京北地域で作られた「京北米」です。多くの木が育ち，美しい山や川がある自然豊かな京北で育ったお米を味わいながら食べました。

　『厚揚げの野菜あんかけ』は，けずりぶしでとっただし汁・さとう・しょうゆで，にんじん・玉ねぎ・しいたけを煮，別の釜でけずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりん・しょうゆで煮た厚揚げと小松菜を加えて，最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。

　『キャベツのかきたま汁』は，けずりぶしでとっただし汁でにんじん・キャベツを煮，塩・しょうゆで調味して，水溶き片栗粉を加えて，割りほぐした卵を流し入れて火を通して仕上げました。

　子供たちから，「『厚揚げの野菜あんかけ』は，しいたけにもあんの味がしみこんでいて，おいしかったです。『キャベツのかきたま汁』は，色合いもきれいでおいしかったです。」と，感想をくれました。