１０月２１日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・とびうおのこはくあげ
　・小松菜とひじきのいためもの
　・みそ汁

　『とびうおのこはくあげ』の「とびうお」は，漢字で，「飛魚」と書き，大きなヒレを使って，海面近くを飛びます。とびうおを使ってとった出しを「あごだし」といいます。今日の給食では，こはくあげにしました。しょうが・料理酒・しょうゆで下味をつけて，米粉・片栗粉をまぶして油でカリッと揚げました。

　『小松菜とひじきのいためもの』は，ごま油でひじき・小松菜を炒めて，さとう・みりん・しょうゆで調味して，いりごまを加えて最後に花かつおを加えて仕上げました。

　『みそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で玉ねぎ・油揚げ・とうふ・わかめを煮，みそをとき入れて仕上げました。

　子供たちから，「『とびうおのこはくあげ』は，外はカリカリで，中は，やわらかくて，とってもおいしかったです。『小松菜とひじきのいためもの』は，ごまがプチプチしていて，とってもおいしかったです。」と，感想をくれました。