１０月１８日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のてり焼き
　・小松菜と切干大根の煮びたし
　・みそ汁

　『鶏肉のてり焼き』は，かたくり粉・さとう・みりん・料理酒・しょうゆを混ぜ合わせた調味液で鶏肉をつけこみ，白ねぎと一緒にスチームコンベクションオーブンで焼きあげました。蒸し焼きにすることで，鶏肉がふっくらと香ばしく焼けました。鶏肉のやわらかさと白ねぎのあま味を味わって食べました。

　『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で切干大根を煮，三温糖・みりん・醤油で調味して，にんじん・小松菜を加えて煮て仕上げました。

　『みそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，玉ねぎ・じゃがいも・わかめを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉のてり焼き』は，鶏肉がとってもおいしくて，白ねぎも甘く，おかわりして食べました。『小松菜と切干大根の煮びたし』は，出しの味がしみこんでいて，おいしかったです。『みそ汁』は，今日の献立の組み合わせにあっていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。