９月２８日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・豚肉とこんにゃくのいため煮
　・金時豆の甘煮
　・キャベツの吉野汁

　『豚肉とこんにゃくのいため煮』は，豚肉・しょうが・糸こんにゃくを炒めて，さとう・みりん・料理酒・しょうゆ・シイタケの戻し汁を加えて煮，煎り付けるように炒めて仕上げました。

　『金時豆の甘煮』は，金時豆を沸騰したお湯にしばらくつけて，やわらかくなるまで煮，ハンドル付きホテルパンに入れて，水・三温糖・しょうゆの調味液を加えフタをして，スチームコンベクションオーブンで加熱して味を浸みこませて，仕上げました。
　【金時豆】の旬は，９月から１１月です。甘さのある豆なので，「甘煮」や「甘納豆」にすることが多いです。
　今日の給食では，スチームコンベクションオーブンを使って作りました。ふっくらとした金時豆のやさしい甘さを味わって食べました。

　『キャベツの吉野汁』は，けずりぶしでとっただし汁でにんじん・キャベツ・とうふを煮，塩・しょうゆで調味して，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて仕上げました。

　子供たちから，「『豚肉とこんにゃくのいため煮』は，お肉とこんにゃくの相性がばつぐんで，とってもおいしかったです。『金時豆の甘煮』は，豆がもちもちしていて，甘くておいしかったです。『キャベツの吉野汁』は，キャベツがシャキシャキしていて，色どりもきれいでおいしかったです。」と，感想をくれました。