９月１０日（金）

　・ごはん
　・牛乳
　・なま節のしょうが煮
　・ほうれん草の煮びたし
　・とうがんのくずひき

　『なま節のしょうが煮』は，水・さとう・みりん・料理酒・しょうゆの煮汁で，しょうが・なま節を煮含めて仕上げました。

　『ほうれん草の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁・みりん・醤油を煮立てて，ほうれん草・えのき茸を煮て，仕上げました。

　『とうがんのくずひき』は，けずりぶしでとっただし汁でにんじん・油揚げ・とうがんを煮，みりん・塩・しょうゆで調味して，水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて，最後にしょうがのしぼり汁を加えて仕上げました。
　「とうがん」は，皮，固く緑色です。実は，白色です。種は，ふわふわのわたでつつまれています。夏においしい野菜で，夏に収穫して，冬まで保存ができるので，「冬瓜」と，書きます。水分を多くふくみ，体温を下げる働きがあります。

　子供たちから，「『なま節のしょうが煮』は，なま節のうま味と，しょうがの味がマッチしていて，おいしかったです。『ほうれん草の煮びたし』は，えのきのコリコリと，ほうれん草があっていて，おいしかったです。『とうがんのくずひき』は，体が温まりました。」と，感想をくれました。