９月９日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さけの塩こうじ焼き
　・小松菜と切干大根の煮びたし
　・みそ汁

　『さけの塩こうじ焼き』は，発酵調味料の塩こうじに，てらし切りにしたさけをつけて，ホテルパンに並べ，スチームコンベクションオーブンで焼きあげました。「塩こうじ」がさけの身をやわらかくし，香ばしさを出しました。
　
　『小松菜と切干大根の煮びたし』は，けずりぶしでとっただし汁で，切干大根・にんじん・小松菜を煮，三温糖・みりん・醤油で調味して煮つけて仕上げました。

　『みそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，玉ねぎ・切りふ・わかめを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。

　子供たちから，「『さけの塩こうじ焼き』は，うま味があって，とってもおいしかったです。『小松菜と切干大根の煮びたし』は，口の中で味が広がってすごくおいしかったです。『みそ汁』は，玉ねぎ・ふがとってもおいしかったです。」と，感想をくれました。