６月８日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・さわらの幽庵焼き
　・野菜のきんぴら
　・すまし汁

　『さわらの幽庵焼き』は，ゆず果汁・さとう・みりん・料理酒・しょうゆで下味を付けて，スチームコンベクションオーブンで焼きあげました。
　ゆずのさっぱりとした味とさわやかな香りを味わいました。
　「鰆(さわら)」は，春に多くとれる魚です。さわらの『さ』は，せまい，『わら』は腹を意味し，この細長い形からこの名が付いたと言われています。昔から煮たり，焼いたりとさまざまな料理にして食べられてきました。

　『野菜のきんぴら』は，にんじん・つきこんにゃく・三度豆を炒めて，さとう・みりん・しょうゆで調味して，いりごまを加えて仕上げました。

　『すまし汁』は，だし昆布とけずりぶしでとっただし汁で，しいたけ・とうふを煮，塩・しょうゆで調味して，小松菜を加えて仕上げました。

　子供たちから，「『さわらの幽庵焼き』は，口の中で，ゆずの味が広がって，とてもさわやかで美味しかったです。『すまし汁』は，小松菜の緑色と，とうふの白色がきれいで，味も美味しかったです。」と，感想をくれました。