６月７日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・肉みそいため
　・切干大根のごま煮

　『肉みそいため』は，料理酒・しょうゆで下味を付けた豚肉をにんにく・しょうがと炒めて，たけのこ・大豆・ほうれん草・干し椎茸も加えて炒めて，赤みそ・八丁味噌・三温糖・さとう・料理酒・しょうゆで調味して，仕上げました。
　「八丁味噌」は，愛知県岡崎市で約４００年前から作られている味噌です。「大豆」「塩」「水」「大豆のこうじ菌」の四つの材料を大きなたるに仕込み，石を山のように積み上げて重石をし，二年以上の間ねかせて作ります。独特のしぶ味とうま味が特徴で，色は，濃い茶色です。

　『切干大根のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁で，切干大根を煮，にんじん・だいこん葉を加えて煮，三温糖・しょうゆで調味して，すりごまを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『肉みそいため』は，味噌が少し濃い感じだったけど，お肉がやわらかくて，美味しかったです。『切干大根のごま煮』は，にんじんやだいこん葉がやわらかくて，美味しかったです。私は，切干大根が大好きなので，毎日でもいいくらい，美味しかったです。」と，感想をくれました。