５月３１日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・おからツナ丼（具）
　・だいこん葉のごまいため
　・もずくのみそ汁

　『おからツナ丼（具）』は，にんじん・しょうが・玉ねぎを炒めて，三温糖・みりん・料理酒・醤油を加えて煮，しいたけ・まぐろ油漬け・おからパウダーを加えて，汁気がなくなるまで炒りつけて仕上げました。，
　教室でご飯にのせて食べました。

　『だいこん葉のごまいため』は，にんじん・だいこん葉を炒めて，みりん・しょうゆで調味して，すりごまを加えて，花かつおを加えて仕上げました。

　『もずくのみそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，油揚げ・とうふ・もずくを煮，みそをとき入れて仕上げました。
　旬の『もずく』を使ったみそ汁です。『もずく』は，暖かい地方の浅い海で育ちます。給食では，沖縄産のもずくを使用しています。４月〜６月頃に収穫の最盛期を迎えます。特徴である「ぬめり」は，水溶性食物繊維によるもので，腸内環境をつ整える働きがあります。骨や歯を作るカルシウムやお腹の調子を整える食物繊維が多く含まれています。
　海の香りや，食感を楽しんで食べました。

　子供たちから，「『おからツナ丼（具）』は，ごはんにかけて食べたら，とっても美味しかったです。給食の中で好きな献立です。『もずくのみそ汁』は，もずくがとろっとしていて，みそ汁の中で，私は一番好きです。」と，感想をくれました。