３月１８日（木）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のてり焼き
　・切干大根のごま煮
　・みそ汁

　『鶏肉の照り焼き』は，鶏肉に片栗粉・さとう・みりん・料理酒・しょうゆで下味をつけて，白ねぎを混ぜ合わせて，ホテルパンに並べて，スチームコンベクションオーブンで焼きあげました。

　『切干大根のごま煮』は，けずりぶしでとっただし汁で切干大根を煮，三温糖・しょうゆで調味してだいこん葉・人参を加えて，煮含めて仕上ました。

　『みそ汁』は，けずりぶしでとっただし汁で，玉ねぎ・じゃがいも・わかめを煮，赤みそ・信州みそをとき入れて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉の照り焼き』は，ねぎに甘みがあって，鶏肉のこげ目が香ばしくて，とっても美味しかったです。『切干大根のごま煮』は，切干大根のシャキシャキ感があって，いろどりもよく，美味しかったです。」と，感想をくれました。