１月１８日（月）

　・麦ごはん
　・牛乳
　・さんまのしょうが煮
　・だんこん葉のごまいため
　・黒豆

　『さんまのしょうが煮』は，水・三温糖・料理酒・しょうゆでしょうがを煮，さんまを加えて，煮含めました。

　『だんこん葉のごまいため』は，人参・だいこん葉を炒めて，みりん・醤油で調味して，すりごま・花かつおを加えて，仕上げました。

　『黒豆』は，「正月料理」です。『豆』の言葉には，「真面目」や「健康」という意味があります。「今年一年まめ(真面目)にはたらき，まめ(健康)に暮らせますように」という願いをこめて，お正月に食べます。
　今日の給食ては，冷凍黒豆を三温糖・醤油の調味液を加えて，スチームコンベクションオーブンで加熱して，味を含ませて仕上げました。ふっくらとした黒豆のやさしいあまさを味わって食べました。

　子供たちから，「『だいこん葉のごまいため』は，ごまの風味で美味しかったです。『黒豆』は，煮汁が甘くて黒豆もやわらかくて，味がしみこんでいて，美味しかったです。」と，感想をくれました。