１月８日（金）

　・ごはん
　・煮しめ
　・ごまめ
　・京風みそ汁

　今日の給食は，「和（なごみ）献立」の正月料理です。正月には，新しい年を祝って正月料理を食べます。

　『煮しめ』いろいろな具材を一つの鍋で，煮て作ることから，「みんなが仲良く暮らせますように」という願いが込められています。
　給食では，椎茸の戻し汁・三温糖・みりん・醤油で，鶏肉・こんにゃく・しいたけ・ごぼう・にんじんを煮含めて仕上げました。

　『ごまめ(田作り)』は，昔「すぼし（いわし）」を肥料としてまくと，米が沢山取れたことから，豊作の願いが込められています。
　給食では，すぼしをスチームコンベクションオーブンでカリッとした食感に香ばしく焼き，砂糖・みりん・醤油のたれに絡めて，いりごまを加えて，仕上げました。

　『京風みそ汁』は，京都の雑煮の特徴である白みそを使って，作っています。
出し昆布とけずりぶしでとった出し汁で大根・里芋・人参を煮，白みそを溶き入れて弱火で煮込んで，信州味噌を加えて，せりを入れて仕上げました。

　子供たちから，「『ごまめ』は，苦かったけど，その苦みがおいしかったです。『京風みそ汁』は，白みそが甘くてとっても美味しかったです。」と，感想をくれました。