１２月４日（金）

　・ごはん（京北米）
　・牛乳
　・水菜とつみれのはりはり鍋
　・ひじき豆

　今日のごはんは，京都の京北地いきで作られた「京北米」です。多くの木が育ち，美しい山や川がある自然豊かな京北で育ったお米を味わいました。

　『水菜とつみれのはりはり鍋』は，マグロ水煮・鶏ひき肉・細ねぎ・しょうがと調味料を混ぜ合わせ，給食室で一つ一つ，つみれだんごを作りました。はりはり鍋の「はりはり」とは，水菜のシャキシャキした食感からついたと言われています。かむと口の中でふわっとくずれる手作りのつみれだんごのやわらかな食感と，水菜のシャキシャキとした歯ごたえが味わえる献立です。
　「水菜」は，京野菜の一つです。肥料を使わずに水だけで育てたことから「水菜」と呼ばれるようになりました。

　『ひじき豆』は，ひじき・人参を炒めて，けずりぶしでとった出し汁と大豆を煮，三温糖・醤油・みりんで調味して，煮含めて仕上げました。

　子供たちから，「『水菜とつみれのはりはり鍋』は，つくねがやわらかくて，水菜がシャキシャキしていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。