９月４日（金）

　・胚芽米ごはん
　・牛乳
　・さんまのかわり煮
　・えだ豆
　・キャベツのすまし汁

　『さんまのかわり煮』は，ごま油でしょうがを炒めて，赤みそ・三温糖・料理酒・豆板醤・醤油・酢を加えて，さんまを加えて，骨まで食べれるように煮含めました。

　『えだ豆』は，今回スチームコンベクションオーブンを使って蒸しました。塩は使用せず，ふっくらとした「えだ豆」の食感と，ほのかなあま味を味わいながら食べました。

　『キャベツのすまし汁』は，けずりぶしでとった出し汁で，鶏肉・人参・キャベツを煮，塩・醤油で調味して，仕上げました。

　子供たちから，「『さんまのかわり煮』は，やわらかくて，しっかりした味がついてて，ご飯にもよく合って美味しかったです。『えだ豆』は，塩がきいてなかったけど，えだ豆の甘味があって，美味しかったです。『キャベツのすまし汁』は，野菜がやわらかくて，鶏肉の味がおいしかったです。」と，感想をくれました。