６月２３日（火）

　・ごはん
　・牛乳
　・鶏肉のてり焼き
　・切干大根の煮つけ
　・赤だし

　『鶏肉のてり焼き』は，スチームコンベクションオーブンを使った，初めての献立です。
「てり焼き」とは，しょうゆを使ったあま味のあるたれに，肉や魚をつけて焼いた料理です。日本で古くから親しまれてきました。
　給食では，片栗粉・砂糖・みりん・料理酒・しょうゆを混ぜ合わせた調味液で鶏肉を漬け込み，玉ねぎと一緒にスチームコンベクションオーブンで焼きました。蒸し焼きにしているので，鶏肉がふっくらと香ばしく，玉ねぎのあま味も味わって食べました。

　『切干大根の煮つけ』は，けずりぶしでとった出し汁で，切干大根・人参・ちくわを三温糖・しょうゆで調味して煮，だいこん葉を加えて仕上げました。

　『赤だし』は，けずりぶしでとった出し汁で豆腐とわかめを煮，八丁味噌・信州味噌を溶き入れて，細ねぎを加えて仕上げました。

　子供たちから，「『鶏肉のてり焼き』は，玉ねぎがとっても甘くて，とり鶏肉と一緒にに食べたら美味しくて，ごはんによく合っておいしかったです。『赤だし』は，とても濃厚で豆腐にだしの味がしみていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。