６月１９日(金)

　・ごはん
　・牛乳
　・夏野菜のあんかけごはん（具）
　・ひじきの煮つけ
　・みかん

　『夏野菜のあんかけごはん（具）』は，鶏ミンチ・しょうが・人参・玉ねぎを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・砂糖・みりん・料理酒・塩・醤油で煮，油で揚げたなす・万願寺とうがらしを加えて煮，水溶きの片栗粉を加えて仕上げました。だしのうま味としょうがの香りでご飯が進む献立です。
　「万願寺とうがらし」は，百年くらいまえから京都府北部の「舞鶴市」でさいばいされるようになりました。

　『ひじきの煮つけ』は，ひじき・人参・油揚げを炒めて，けずりぶしでとっただし汁・三温糖・みりん・醤油で煮含めて仕上げました。

　子供たちから，「『夏野菜のあんかけごはん（具）』は，私は，なすが苦手だけど，ご飯にかけて食べたら，とってもおいしかったです。『ひじきの煮つけ』は，ひじきの食感と油揚げの味が合っていて，おいしかったです。」と，感想をくれました。