２月１８日（火）

　・減量ごはん
　・牛乳
　・豆乳鍋(うどん入り)
　・みかん

　『あじのこはくあげ』は，あじの切身を生姜・料理酒・醤油で下味を付けて，米粉・片栗粉をまぶして，油でカリッと揚げました。

　『豆乳鍋(うどん入り)』は，旬の食材の白菜・白ねぎ・しめじを使った具だくさんの鍋をイメージした献立です。豆乳のまろやかな甘さが，だしや具材のうま味とともにうどんにからみます。今日のように雪のちらつく寒い日に，体が温まる献立です。
　だし昆布でとっただし汁で，鶏肉・人参・白菜・しめじを煮，白味噌・信州みそ・醤油で調味して，白ねぎを加えて仕上ました。

　子どもたちから，「『あじのこはくあげ』は，カリッとしていて，ご飯によく合っておいしかったです。『豆乳鍋(うどん入り)』は，野菜に豆乳がしみていてとても甘くて美味しかったです」と，感想をくれました。゜