１月１０日（木）

　麦ごはん・牛乳・さんまの野菜あんかけ・小松菜と切干大根の煮びたし

　『さんまの野菜あんかけ』は、新献立です。
「さんまのから揚げ」さんまに料理酒・塩で下味をつけて、米粉・片栗粉をつけて油でカリッと揚げました。
「野菜あん」だし汁で玉ねぎ・人参・青ねぎ・干しシイタケを煮、とろみを付けて、しょうがのしぼり汁を加えて仕上げました。
教室で「さんまのからあげ」に、「野菜あん」をかけて食べました。
さんまの香ばしさと、野菜の甘味を一緒に味わいました。

　『小松菜と切干大根の煮びたし』は、出し汁で千切大根を煮、油揚げを加え、三温糖・みりん・醤油で調味して、小松菜を加えて煮て仕上げました。

子どもたちから、「『さんまの野菜あんかけ』は、さんまがカリッとしていて、野菜あんかけと合っていて、美味しかったです。」と、感想をくれました。