１０月１１日（木）
　　
　麦ごはん・牛乳・とびうおのこはくあげ・ごま酢煮・なまこのみそ汁

　『とびうおのこはくあげ』は、とびうおをしょうが・料理酒・醤油にしばらく浸けて、米粉・片栗粉を付けて油で揚げました。
　「とびうお」は、漢字では「飛魚」と書き、大きなひれを使って、海面近くを飛びます。九州・日本海側では「あご」と呼ばれて、とびうおを使って取っただしを「あごだし」といいます。今日の給食では、京都産の「とびうお」を使っています。

　『ごま酢煮』は、昆布だし汁・砂糖・醤油・酢で人参・キャベツ・きゅうり・細切り昆布を煮、すりごまを加えて仕上げました。

　『なめこのみそ汁』は、けずりぶしで取った出し汁で、豆腐・なめこを煮、赤みそ（京北みそ）を溶き入れて、細ねぎを加えて仕上げました。

　子どもたちから、「『とびうおのこはくあげ』は、生姜の味もして、とっても美味しかったです。『ごま酢煮』は、酢の味がして、美味しかったです。」と、感想を言ってくれました。