７月１０日（火）

　ごはん・牛乳・平天の煮つけ・京野菜のごまみそかけ

　『平天の煮つけ』は、三温糖・みりん・醤油の煮汁で、鶏肉・たけのこ・人参・うずら卵を煮ふくめました。

　『京野菜のごまみそかけ』は、賀茂なす・こんにゃく・万願寺とうがらしを炒め、別の釜で、信州みそ・八丁みそ・砂糖・みりん・料理酒と水を混ぜ合わせてじゅうぶんに熱し、いりごま・水溶き片栗粉を加えてみそだれを作りました。
　京都府産の「賀茂なす」「万願寺とうがらし」を使用した地産地消の献立です。「賀茂なす（京都市北区にある上賀茂地区で多く作られています。ボールのように、ふっくらと丸い形をしています。）」や「万願寺とうがらし（京都府舞鶴市にある万願寺地区で生まれました。とても大きいので「とうがらしの王様」と言われています。）」は夏野菜の一つです。