６月２１日（木）

　麦ごはん・牛乳・きつね丼（具）・トマトだご汁

　『きつね丼（具）』は、けずりぶしでとっただし汁・砂糖・みりん・醤油で玉ねぎを煮、別に味付けして炊いておいた油揚げを加えて、細ねぎを加えて仕上げました。

　『トマトだご汁』は、けずりぶしでとっただし汁・料理酒・みりんを煮立てて、鶏肉・玉ねぎを煮、だんご（小麦粉・片栗粉・塩・水・ホールトマトを加えて練り、だんごにしました。）を加え煮、トマトを加えて、塩・醤油で調味し、小松菜を加えて仕上げました。
『だご汁』の「だご」とは、だんごのことで、『だご汁』は九州地方の郷土料理のひとつです。ホールトマトを加えることによって、ほんのりピンク色をしています。汁にも、生のトマトが入って、さっぱりしたうま味があります。

子どもたちから、「『トマトだご汁』は、トマトの味が甘くて、さっぱりした味付けで、だんごも美味しかったです。」と、感想をくれました。