今日の献立は、
■ごはん
■牛乳
■鮭の塩こうじ焼き
■小松菜と切り干し大根の煮びたし
■赤だし
でした。

「塩こうじ」は、塩・米麹・水だけで作る発酵調味料です。
米麹は、お米に麹菌を混ぜて繁殖させたもの。
塩こうじには、肉や魚を柔らかくしたり、うまみやコクを出したりする効果があります。
塩よりも少ない塩分量でおいしく仕上がるので、減塩にもなります。

今日の鮭は、塩こうじだけに漬け込んでからスチームコンベクションオーブンで焼きました。

鮭は魚の中でも子どもから人気ですね。
よくおうちでも食べる！という声が多かったです。


今日は２年生で、「野菜のいいところを見つけよう」という食育の授業を行いました。
実際の野菜を観察して「野菜のいいところクイズ」を作ったり、野菜の栄養について学びました。

授業を受けて、給食でも野菜を一生懸命食べてくれている様子が見られ、普段野菜が苦手な子もしっかり完食！いつも以上におかわりじゃんけんも多かったようです！

これからも、いろいろな野菜のいいところを見つけながら、味わって食べてもらえると嬉しいです。


〜今日の感想より〜

「さけがぱりぱりしてておいしかった」（３年児童）

「（小松菜と切り干し大根の煮びたし）私は、だいこんがシャリシャリしていてとてもおいしかったです。いろいろな野菜の味が感じられてよかったです。」（５年児童）