いねかりの後，しっかり乾燥させ，もみを穂からとりました。
ひとつぶひとつぶ，がんばってもみを取りました。
次は，もみすり（脱穀）です。お米マイスターの長谷川さんに来ていただいてとっておきのやり方を伝授してもらいました。ソフトボールとすり鉢で，ゴリゴリゴリゴリこすっていくともみが外れます。ふーっと息を吹きかけてもみ殻だけ吹き飛ばします。
楽しい作業ですが，一回にできる量はほんの少しです。手間がかかるのです。
根気よくもみすりを続け，収穫したお米がやっと玄米になるのです。