連休明けですが，子どもたちは生活リズムも大きくくずれることもなく，給食もしっかり食べてくれています。今日は「チーズコッペパン・牛乳・ミートボールとキャベツのトマト煮・じゃがいものソテー」でした。ミートボールは，牛ミンチと豚ミンチを合わせてたまねぎ・片栗粉・調味料を入れてよく練り合わせました。釜のスープの中に少しずつ落としながら入れてアクも取りながら野菜とじっくり煮ることで，野菜の甘味が出てトマトの酸味は和らいでおいしくなりました。