今日の給食
・ご飯
・きびなごのこはくあげ
・豆乳鍋（うどん入り）

今日の給食の豆乳鍋（うどん入り）はこんぶでだしを取り，鶏肉や野菜を入れて豆乳と白みそ，信州みそ，淡口しょうゆで仕上げたまろやかな味の献立です。
みそを二種類入れることでコクが出て，おいしく味わえます。

今回はそんな豆乳鍋も作り方を紹介します。ぜひご家庭でも作って食べてみてください。

◆豆乳鍋（うどん入り）
材料（４人分）
・うどん…１６０ｇ
・鶏肉…８０ｇ
・豆乳…１２０ｃｃ
・にんじん…４０ｇ
・白菜…８０ｇ
・白ねぎ…４０ｇ
・しめじ…４０ｇ
・白みそ…２４ｇ
・信州みそ…２０ｇ
・淡口しょうゆ…１０ｃｃ
・だし昆布…４ｇ
・だし用水…３２０ｃｃ

◆作り方
１．だし昆布は水の中に１時間ほど浸けておき，火にかけて弱火で煮る。沸騰直前に昆布は取り出す。
２．白菜は２cmぐらいの幅に切って軸と葉に分ける。
３．白ネギは斜め切りにする。
４．にんじんは薄めのいちょう切りにする。
５．１のだしを沸騰させて，肉を煮て肉の色が変わればにんじんを入れて柔らかくなるまで煮る。
６．白菜の軸，白ねぎの白い部分を加えて，柔らかくなれば白菜の葉としめじ，白みそをとき入れる。
７．６にうどんを加えて煮，さらに投入を入れ，弱火で煮る。
８．７にしょうゆと信州みそをとき入れ，沸騰直前に火を止めて仕上げる。