京都市の学校給食の献立を紹介をします。

●和風ドライカレー●

◆材料（4人分）
・牛ひき肉：160グラム
・にんじん：40グラム
・ごぼう：60グラム
・しょうが：2グラム
・つきこんにゃく（板こんにゃくでも可）：80グラム
・サラダ油：4グラム
・赤みそ：8グラム
・料理酒：8cc
・カレー粉：2グラム
・トマトケチャップ：25グラム
・ウスターソース：8グラム
・塩：1.2グラム
・こしょう：少々
・ガーリックパウダー：0.3グラム
・濃口しょうゆ：3グラム

●作り方●
1.こんにゃくは細かく切ってゆでる。
2.にんじんはみじん切りにする。
3.しょうがはみじん切りにする。
4.ごぼうはささがきにして，さらに細かく切り，水にさらしてあくを抜きをしてゆでる。
5.カレー粉は空炒りする。
6.釜に油と3を入れて火をつけゆっくりと炒め，油に香りを付けた後肉をじゅうぶんに炒め，肉の色が変われば，こしょう・ガーリックパウダー・半量の塩を加えて炒める。
7.さらに2・1・4の順に加えて炒める。
8.にんじんがやわらかくなれば，ウスターソースと料理酒でといた赤みそ・トマトケチャップ・しょうゆ・残りの塩で調味して仕上げる。

◎ご飯に具をのせて食べましょう。


こんにゃくや赤みそなど和風の食材や調味料を使った料理です。
いつもとは少しちがうカレーの味を楽しんでください。
サラダや野菜のスープと合わせるとバランスよく食べられます。