京都市の学校給食の献立を紹介をします。

●プリプリ中華いため●

◆材料（4人分）
◎鶏もも肉：140グラム
◎ごま油：2グラム
◎料理酒：4グラム
◎濃口しょうゆ：10グラム
・にんじん：60グラム
・しょうが：5グラム
・にんにく；2グラム
・こんにゃく：200グラム
・うずら卵（無くても可）：120グラム
・たけのこ：60グラム
・干ししいたけ：5グラム
・サラダ油：4グラム
・砂糖：6グラム
・トウバンジャン：0.8グラム
・濃口しょうゆ：10グラム
・薄口しょうゆ：8グラム
・酢：2グラム
・かたくり粉：4グラム
・干ししいたけの戻し汁：40cc


◆作り方
1.干ししいたけは水で戻す。（干ししいたけの戻し汁は残しておく）
2.こんにゃくは色紙切りにする。
3.水で戻した干ししいたけ・たけのこ・にんじんはいちょう切りにする。
4.にんにくはみじん切りにしてサラダ油につけておく。
5.しょうがはみじん切りにする。
6.◎の材料は合わせて30分ほど置いておく。
7.フライパンに4・5を入れて火をつけ，弱火でゆっくりといため，にんにくが色づき始めたら6を色が変わるまでいため，色が変わったらにんじん・たけのこ・しいたけの順に加えていためる。
8.7いたまれば，2を加えていため，さとう・トウバンジャン・しょうゆで味を付ける。
9.8にうずら卵を入れていためる。
10.9に干ししいたけの戻し汁でといたかたくり粉を加え，さらに酢を加えて仕上げる。


給食で子どもに人気のある献立です。ご飯とよく合います。
鶏肉やしいたけ，こんにゃくなどの食材のプリプリとした触感を味わって食べてください。
中華風のわかめスープや豆腐と青菜のスープと合わせて食べるとバランスよく食べられます。