◆今日の献立◆

　麦ごはん
　牛乳
　水菜とつみれのはりはり鍋
　ひじきの煮つけ

今日は冬においしい水菜を使った献立です。葉にギザギザした深い切れ込みがあるのが特徴で，京野菜の代表である水菜。
「はりはり鍋」の「はりはり」は，水菜を食べた時の音から名づけられました。

鶏ひき肉とまぐろフレーク・細ねぎ・しょうがをよく混ぜて作った手作りのつみれ。
給食室の中は，けずりぶしでとっただしのいい香りがします。そのだしの中に，つみれをひとつひとつ手で丸めて入れていきます。左手で絞り出して右手でコロコロ，きれいな丸になります。釜いっぱいのつみれをじっくり煮て，にんじん・春雨・水菜を加えて仕上げます。
よく練って作ったつみれはふんわり食感で，子どもたちにとても好評でした。