京料理 鶴清の田中さんをおむかえし，だしについて学びました。
日々，料理と向き合う田中さんの言葉一つ一つに，たくさんの学びがありました。
命をいただいているということの「いただきます」と「ごちそうさま」
料理には，愛情がこもっているということ。
だしについて学ぶとともに，「食」そのものの大切さをまなぶことができました。