今日の給食は，
　ごはん・牛乳・ハッシュドビーフ・じゃがいものソテーでした。

吉祥院小学校ではハッシュドビーフを作る際に，たまねぎをおよそ40ｋｇ使っています。たまねぎはよく炒めると甘くなると言われていますが，たまねぎはもともとフルーツ並の糖度がある野菜です。ただ，生の状態ではからみの方が強く，なかなかあまみを感じることができません。しっかりと炒めることでからみ成分がとぶと同時に，たまねぎの細胞が壊れあまみ成分が細胞の外に出ることで甘さを感じることができるようになります。給食のハッシュドビーフもたまねぎをしっかりと炒めるということを意識しているので野菜のあまみを感じることができるものに今日も仕上がりました。

〜今日のクイズ〜
今日，吉祥院小学校では何個くらいのたまねぎを使っているでしょう？