☆　今日の献立　☆

・麦ごはん
・牛乳
・さわらの塩こうじ揚げ
・切干大根の煮つけ
・みょうがのみそ汁

今日は和（なごみ）献立でした。

『さわらの塩こうじ揚げ』は，さわらを塩こうじにつけこみ油で揚げました。塩こうじにつけることで，身が柔らかくなり，うま味もまします。

『切干大根の煮つけ』は切干大根を削り節でとった出汁でコトコト煮込み，さらに油揚げ・にんじんを入れて煮つけました。

『みょうがのみそ汁』は，夏が旬の【みょうが】を使ったみそ汁です。みょうがが入ることでさわやかな香りやサッパリとした味わいシャキシャキとした食感が楽しめます。お味噌は京都市右京区の京北地域で作られた【京北みそ】を使いました。地産地消の献立です。