コーンのクリームシチューのルウは，手作りです。
回転釜にサラダ油とバターを入れて，バターがとけたら弱火にして，小麦粉をふるいながらいれ，焦がさないように手を休めることなく丁寧にいためていきます。
小麦粉が炒まれば，お湯で溶かした脱脂粉乳を少しづつ注ぎ入れながらかき混ぜて，滑らかなルウを作っています。

野菜も朝から皮を剥いたり切ったりと準備が大変です。

みんなが手作りの味をおいしく味わって食べてくれてうれしいです。